L'aragosta

Le aragoste del mare di Alghero sono considerate fra le migliori al mondo, e l’aragosta è la regina indiscussa della cucina algherese. Ve la proporranno nel modo più semplice, lessata e condita con il sugo delle sue stesse uova, o addirittura cotta alla brace su erbe aromatiche. Ma soprattutto “alla catalana”, con pomodorini e cipolle. Non è per nulla economica, però costa meno che in altre zone della Sardegna. In tutti i casi, è una esperienza da fare: una specie di investimento in gastronomia.

Bogamarì, ricci di mare. Li potrete gustare crudi con pane e vino, oppure per condire la pasta. Ancora, i pesci di buona misura, come spigole e orate, pescati in mare (nulla a che vedere con quelli di allevamento) e cucinati nel modo più semplice possibile. Oppure le trance di tonno, pesce spada o palamita: cotte con aglio e prezzemolo e una spruzzata di limone, o solo arrostite alla brace.